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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末，姜末 ，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶 ，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟 ，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量 ，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽、料酒  、鸡精、香油、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮 ，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐 ，生抽，料酒，鸡精 ，香油调成饺子馅样。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五、把豆腐皮一分为二 ，其中的一半
，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面 ，四周留出边角 ，其中三面折上去，留一面不折
。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液
，粘住，放锅中 。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上 。

八
、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面 ，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油 ，放入葱花，蒜片花椒面爆香 ，加水放入干豆腐，加精盐，味精
 ，鸡粉，白糖
，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧 ！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜 ，旱黄瓜
，小葱，尖椒，小白菜 ，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制 ，喜欢吃啥 ，就可以放啥
！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口
，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃 ，不可一天没干豆腐，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克  ，紫圆葱20克，青红辣椒各10克
，香菜5克 ，

辅料：海鲜酱油10克 ，辣椒油10克 ，香油5克，料油10克，白糖10克 ，桂花香醋10克 ，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝 ，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断 ，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱 ，加海鲜酱油 ，精盐，味精，白糖，香醋，抓拌一下，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈
，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了
！

【泼辣干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克
，蒜瓣2个

辅料 ：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克
，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花 ，香菜切段.

起锅烧水，加精盐
，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉 ，

起锅烧油 ，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油 ，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色
，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段 ，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声 ，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料
：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个 ，大葱20克，姜20克

辅料
：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克 ，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段 ，姜切大片  ，鸡骨架洗净 ，白糖熬糖色
，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色 ，加葱，姜 ，树椒，老抽，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐 ，鸡粉，调好口味 ，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖 ，再放孜然，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干，放入锡纸包
，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面 
，盖上锅盖，

小火熏 
，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖 ，捡出来，刷上香油，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了 
！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料
：猪五花肉500克，干豆腐350克 ，香葱1根，大葱1段，姜1块，

辅料 ：冰糖20克
，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个 ，老抽少许 ，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下 ，用清水过一遍 ，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水 ，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒 ，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐 ，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结
，再焖十分钟 ，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了  ！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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